RECETA

Chiles rellenos de guacamole con granada

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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:40
Ingredientes para 8 comensales comensales
  • 16 chiles poblanos verdes
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 10 pimientos molidas
  • Sal, al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 8 aguacates medianos
  • El jugo de 2 limones
  • 4 granadas peladas y desgranadas
  • 1 lechuga orejona
Pasos

1Asar, pelar, desflemar y remojar los chiles.

2En un tazón de vidrio poner los chiles a marinar durante 24 horas con un aderezo preparado con un cuarto de taza de aceite de oliva, el vinagre, la pimienta y sal, al gusto.

3Para preparar el relleno, moler en el molcajete el ajo y la cebolla, agregando poco a poco los aguacates y el jugo de limón.

4Aderezar con sal y el resto del aceite de oliva.

5Mezclarlo con tres cuartas partes de la granada.

6Rellenar los chiles y colocarlos en una charola sobre una cama de lechuga.

7Bañarlos con la marinada y adornarlos con el resto de la granada.

8Pueden servirse como guarnición o como plato fuerte.

9Se acompañan de arroz blanco.

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