RECETA

Carpaccio de atún

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45 minutos
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Publicada el 07/09/2017 12:07
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • Lomo de atún en un bloque de aproximadamente
  • 2 dientes de ajos
  • Pimienta recién molida
  • Perejil
Pasos

1Endurecer el lomo de atún, en crudo, durante dos horas en el congelador.

2Con un cuchillo bien afilado cortar en láminas finísimas, casi transparentes, e ir disponiéndolas en una bandeja o fuente amplia, hasta cubrir toda la superficie de la misma.

3Espolvorear la capa de atún con sal, pimienta, vinagre o limón, aceite, ajo picado y perejil, por ese orden.

4Repetir la operación hasta acabar todo el lomo y dejarlo así, en maceración, durante una o dos horas.

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