Patatas cuajadas mateo

1Pelamos las patatas y las cortamos del tamaño de una moneda, no muy gruesas.

2En una sartén, damos una vuelta a la loncha de jamón, en aceite.

3Freímos las patatas en abundante aceite hasta que se queden más o menos blandas y las escurrimos.

4Las colocamos bien escurridas en una fuente de horno.

5Batimos el huevo y añadimos la leche, sal y la loncha de jamón en tiras, rota.

6Vertemos esta mezcla sobre las patatas hasta cubrirlas y se meten al horno a 200 ° hasta que cuaje y se tueste la superficie.