RECETA

Nouilles a la alsaciana

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75 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:51
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 50 gr. de harina
  • 2 higados de pollo
  • 100 gr. de jamón
  • 750 cc. de leche
  • 100 gr. de mantequilla
  • 300 gr. de nouilles
  • 100 gr. de queso
  • 1 trufa, latita
Pasos

1Se pone al fuego una cacerola con abundante agua y un poco de sal. Al romper a hervir se echan los nouilles y se dejan cocer de doce a quince minutos; se refrescan en agua fría y se ponen a escurrir.

2Con la mitad de la mantequilla, la harina y la leche se hace una besamel, que se sazona con pimienta blanca y nuez moscada, se deja cocer muy despacio diez minutos y se reserva al calor.

3Se pone una cacerola al fuego con un poco de mantequilla y se echa el jamón cortado en cuadritos y los higadillos picados, se rehogan durante cinco minutos y se agregan a la salsa con las trufas picadas.

4Se echan los nouilles y se mezclan con la salsa y la mitad del queso.

5Se vuelca el conjunto en una tartera de horno y se cubre la superficie con el queso restante, añadiendo la mantequilla en bolitas; se mete a horno fuerte cinco minutos.

6Se sirve en la misma en la misma fuente.

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