Migas extremeñas

1Se corta el pan, ya asentado de unos días, en tiras finas y pequeñas.

2En una sartén se fríe la panceta o trocitos de carne (al gusto), y los pimientos cortados en trocitos pequeños.

3Cuando estén dorados, se añade un poco de pimentón dulce, a continuación se echa el pan, se remueve bien para que se unte con el pimentón y cuando esté bien untado, se le echa un vaso de agua, justo para que queden jugosas pero no empapadas.