RECETA
Menudo de chocos
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70 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:14
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 kg de chocos
- 500 grs de garbanzos remojados
- 200 grs de panceta
- 200 grs de chorizo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 cabeza de ajo
- 3 cucharaditas de pimentón dulce
- Perejil y Hierbabuena
- Sal
- Comino
- Guindilla
- Pimienta negra
Pasos
1Poner agua a calentar en una olla. Mientras, cortar el choco en cuadritos.
2Hacer un majado en un mortero, con las especias, el ajo y la sal. Echar los garbanzos, ya remojados, en el agua templada de la olla, añadiendo el choco, el pimentón dulce, el tomate, el pimiento, la cebolla, el perejil y la cabeza de ajo entera, agregando aceite de oliva.
3Incorporar la panceta, cubrir con agua y dejar cocer una hora a fuego lento. Cinco minutos antes de apartarlo del fuego, añadir la hierbabuena, el chorizo troceado a rodajas y el majado que se hizo con las especias. Servir caliente.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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