RECETA

Mayonesa al estilo mauricio

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3 horas
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:44
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de ajo triturado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 275 ml de aceite vegetal
  • Vinagre de vino blanco
Pasos

1Añadir las yemas de huevo, junto con el ajo, la mostaza, la pimienta y la sal a un tazón grande. Mezclar con una batidora eléctrica constantemente, empezar a agregar unas gotas de aceite, añadiendo el aceite poco a poco, mezclando todo el tiempo. Va a ver pronto que la mezcla espese sensiblemente.

2Si en algún punto, parece demasiado espeso añadir un poco de vinagre. A continuación, seguir añadiendo aceite y vinagre hasta que todo el aceite se ha agotado. Sazonar con sal y pimienta al gusto y sirva inmediatamente.

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