RECETA

Lomo de cerdo a la sal

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75 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:33
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • lomo de cerdo, 1 kilo
  • diente de ajo, 4 unidades
  • cebolla mediana, 1 unidad
  • aceite de oliva, 3 cucharadas
  • vino blanco seco, 4 cucharadas
  • orégano, 1 cucharadita
  • tomillo, 1 cucharadita
  • comino molido, 1/2 cucharadita
  • laurel, 1 hoja
  • sal, al gusto
  • pimienta molida, al gusto
  • sal gorda, 1,1/2 kilo
Pasos

1Lavar la carne, secarla con papel de cocina y colocarla en una fuente.

2Mezclar en un cuenco el orégano, el tomillo, los cominos, los dientes de ajo y la cebolla pelados y finamente picados, sal y pimienta, el aceite y el vino.

3Incorporar 2-3 cucharadas de agua y cuando todo esté bien mezclado, cubrir la carne con este adobo y dejar reposar 24 horas en el frigorífico.

4Poner la mitad de la sal gorda en un fuente refractaria y colocar encima la carne, bien escurrida.

5Cubrirla con la sal restante e introducir en el horno, precalentado a 180º, durante 45 minutos.

6Retirar del horno, quitar la sal, cortar la carne en lonchas y servir con ensalada y puré de patata o al gusto.

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