RECETA

Kakitama-jini

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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:03
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 6 tacitas de caldo japonés (dashi)
  • 1 cucharilla de sal (comprobar la cantidad de sal del dashi, y poner
  • menos sal si fuera necesario)
  • 1 cucharilla de salsa de soya japonesa, (shoyu)
  • 1 cucharada de maicena, desleída en 2 cucharadas de agua fría
  • 1 huevo grande, batido y mezclado con 1 cucharada de dashi
  • 1 cucharilla de jugo de raíz de jengibre recién rallada y exprimida
Pasos

1Poner el caldo en un cazo mediano y poner a hervir, tapado.

2Mezclar la sal, con la mezcla maicena/soya y verter a la sopa mezclando bien, seguir removiendo hasta que la sopa espese un poco.

3A fuego moderado dejar hervir la sopa y añadirle el huevo batido pasando por un colador, dejar cociendo hasta que el huevo cuaje.

4Al final añadir el jugo de jengibre y servir en cuencos.

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