RECETA

Huauzontles

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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:09
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 100 gramos de chile guajillo
  • 20 gramos de chile chipotle
  • 1/2 kilo de jitomate
  • 1 tortilla
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 clavos
  • 1 rajita de canela
  • 1 manojo de huauzontles
  • 1/4 de kilo de queso fresco
  • 3 huevos enteros
  • Aceite
  • Sal
Pasos

1Cocer los chiles y el jitomate por separado.

2Añadirles la tortilla y remojarla hasta que se deshaga, licuar con la cebolla, el ajo, clavo y canela.

3Colar y freír la salsa.

4Ésta se deja a una lado para servir al final.

5Limpiar los huauzontles y cocerlos.

6Dejarlos enfriar, escurrirlos y dividir el manojo en cuatro porciones colocando el queso en el centro, enharinarlos.

7Batir los huevos para capear las porciones de huauzontles y freírlos.

8Servir con la salsa.

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