Berza malagueña

1Lavar las verduras.

2Raspar y picar la zanahoria a trozos pequeñitos.

3Pelar la calabaza y las patatas y picar menudo.

4Picar el pimiento.

5Asar la cabeza de ajos.

6Poner en una olla 2 litros de agua al fuego y echar el cerdo, la costilla, la morcilla, el tocino, el codillo y un poquito de sal.

7Agregar los garbanzos cuando empiece a hervir y dejar durante 1 hora.

8Añadir las verduras y los ajos, el laurel y el pimentón.

9Rectificar de sal si es necesario.

10Dejar 30 minutos con el fuego al mínimo.

11Colar el caldo. Servir las verduras y la carne a parte.