RECETA

Ensalada de salmorejo

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15 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:13
Ingredientes para 1 comensal
  • 250 gr. de pan
  • 70 gr. de huevo
  • 2 gr. de diente de ajo
  • 40 gr. de tomate maduro
  • 7 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 gr. de vinagre
  • Una pizca de sal
  • 12 gr. de achicoria
  • 70 gr. de escarola
  • 17 gr. de espinaca
  • 17 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr. de champiñón
  • 5 gr. de mostaza en grano
  • 30 gr. de jamón de Jabugo
Pasos

1Poner el pan a remojar en agua.

2Una vez remojado, añadir todos los demás ingredientes del salmorejo, triturar y pasar por el chino.

3Poner el salmorejo en un plato, encima de éste la ensalada en juliana y los champiñones en láminas y esparcir la mostaza en grano.

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