RECETA

Ensalada de gambas con pomelo

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20 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:33
Ingredientes para 2 comensales comensales
  • 200 g de gambas peladas al natural
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 2 pomelos
  • 1/2 yogur
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 cucharadas de eneldo fresco
Pasos

1Corta el pimiento por la mitad, quita las semillas, lava las mitades y córtalas en tiras.

2Coloca las tiras de pimiento en un cazo con con una taza de agua hirviendo y cuéce tapadas unos minutos.

3Haz una incisión en forma de cruz a los tomates, escalda con agua hirviendo y deja unos minutos en ella.

4Pela los tomates, córtalos por la mitad, quítales las semillas y pícalos.

5Lava los pomelos con agua caliente, córtalos por la mitad y saca la pulpa, y quita las pieles y las pepitas.

6Mezcla el yogur con sal, azúcar y pimienta y añádelo a las gambas escurridas, con el pomelo picado, los tomates y las tiras de pimiento.

7Rellena los medios pomelos con la ensalada y espolvorea con el eneldo.

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