RECETA
Ensalada de endibias con salmón
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15 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:34
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 3 cdas. aceite
- 4 endibias
- 2 cdas. eneldo picadito
- 1 huevococido
- 2 limones
- 2 manzanas verdes
- 1 cda. mostaza fuerte
- 1 cda. pimienta rosada
- 2 cdas. piñones
- Sal y pimienta, al gusto
- 400 grs. salmón ahumado
Pasos
1Las endibias (ya lavadas) y el salmón ahumado se pican en juliana y se rocían con limón de inmediato.
2Se pican las manzanas (sin pelar) en cuadritos e igualmente se rocían con limón.
3Se prepara la vinagreta con el aceite, la mostaza, el jugo de 1 limón, el eneldo, sal y pimienta.
4A esa vinagreta se le agrega el huevo duro picadito. Se tuestan los piñones en seco.
5Este plato se presenta colocando el salmón, las endibias y las manzanas picadas en el centro del plato, se cubre con la vinagreta y se decora con los piñones tostados y la pimienta rosada.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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