RECETA

Empanadas mendocinas estilo guaymallino

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40 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 14:04
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • Para la masa:
  • 1 kg. de harina
  • 11 cdas. de grasa de pella derretida
  • 1 yema
  • Leche, cantidad necesaria
  • 1 huevo
  • Sal a gusto
  • Para el relleno:
  • 1 kg. de cebolla cortada fina
  • 1 kg. de carne común
  • 24 aceitunas (1 por empanada)
  • 1 cda. de pimentón
  • 1 pimiento morrón grande
  • Grasa, cantidad necesaria
Pasos

1Para preparar la masa, se pone la harina en forma de corona y en el medio se coloca el huevo entero y la yema, las 11 cdas. de grasa derretida y la leche necesaria.

2En otro recipiente se hace una salmuera fuerte, (también con leche) y se agrega al centro de la corona.

3Es preciso amasar mucho hasta que la masa quede blanda y haga ojos.

4Se divide la masa en varios pedazos y se estira con el palote hasta dejarla fina (3mm).

5Una vez armadas las empanadas se untan con grasa derretida.

6Para el relleno, se fríe la cebolla en abundante grasa y cuando está dorada se le agrega un pimiento morrón grande, picado, una cda. de pimentón y la carne, dándole apenas unas vueltas para que no se cocine mucho.

7En el momento de armar las empanadas se agrega una aceituna a cada una.

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