RECETA

Croquetas de jamón serrano

0 de 5 (0 votos)
|
0 comentarios
|
45 minutos
Publicada el 28/08/2017 10:21
Ingredientes para 4 raciones comensales
  • 100 Gramos de Mantequilla
  • 100 Gramos de Harina
  • 200 Gramos de Jamón serrano
  • 1 Unidad de Cebolleta
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Litro de Leche
  • 1 Rama de Perejil (decoración)
  • Harina
  • 3 Unidades de Huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite virgen extra
Pasos

11 Para hacer estas croquetas caseras, lo primero es poner en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Mientras tanto, pica la cebolleta y el diente de ajo.

22 Cuando se funda la mantequilla pon la cebolleta y el ajo a pochar, incorpora el jamón picado y rehoga brevemente.

33 Añade la harina y mezcla bien, luego vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente. Truco: Es importante trabajar la masas de las croquetas lentamente, este es el secreto de unas buenas croquetas

44 Espolvorea con perejil picado y extiende la masa en una fuente. Unta la superficie de la masas de las croquetas de jamón con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar.

55 Cuando la masa este fría, corta pequeños trozos y moldea con las manos la típica forma de las croquetas españolas.

66 A continuación, prepara la estación de rebozado y pasa las croquetas, primero por la harina, luego por el huevo batido y por último por el pan rallado.

77 Caliente un caldero con suficiente aceite y cuando esté bien caliente, fríe las croquetas de jamón hasta que se doren por completo. Escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Truco: Vigila la temperatura del aceite para evitar que las croquetas se quemen antes de que estén hechas por dentro

88 Sirve las croquetas de jamón serrano y adórnalas con unas ramas de perejil. También puedes aprovechar y seguir esta misma receta para hacer croquetas de setas o croquetas de espinacas y gambas... ¡deliciosas!

Puedes leer esta y más recetas en la web del autor .
0 comentarios para la receta de Croquetas de jamón serrano
Nuevo comentario