RECETA

Crema de setas con queso parmesano

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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:34
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 100 g de setas
  • 200 g de champiñones
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de jerez seco
  • 6 vasos de agua de caldo de carne
  • 100 g de queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta
Pasos

1Ponemos a remojo en agua fría las setas hasta que se ablanden, reservamos el líquido para más tarde.

2Salteamos las cebollas limpias y muy picadas en un poco de aceite, añadimos los champiñones y las setas picadas, lo rehogamos.

3Añadimos el vino y dejamos reducir, añadimos el caldo y el agua de remojo de las setas y lo cocemos durante 30 minutos, salpimentamos.

4Trituramos en la batidora. Servimos la crema templada acompañada de tiras de queso parmesano rallado y de algunas setas.

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