RECETA

Crema de cacahuate con chipotle

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:38
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 150 g de cacahuate salados
  • 2 chiles chipotles adobados (de lata)
  • 3/4 de taza de crema fresca
  • 1/2 litro de consomé de pollo
  • 1/4 de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 3/4 de vaso de vino tinto
  • Queso añejo rallado
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta, la necesaria
Pasos

1Fría en aceite caliente a que acitronen la cebolla y el ajo; fría también los cacahuates y junto con los chiles chipotles muela todo en la licuadora, usando el caldo de pollo como líquido.

2Se vacía en una cacerola y se deja hervir a fuego medio durante unos 20 minutos.

3A mitad del hervor agregue el vino tinto y la crema; poco antes de servir añada el queso rallado, dando oportunidad a que gratine y decore con perejil picado muy fino.

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