RECETA

Conejo adobado

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60 minutos
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Publicada el 07/09/2017 11:46
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • conejo, 1,1/4 kilo
  • cebolla grande, 1 unidad
  • ajo, 4 unidades
  • vino blanco seco, 1/2 taza
  • orégano, al gusto
  • tomillo, al gusto
  • laurel, 1 hoja
  • comino molido, al gusto
  • guindilla (punta), 1 unidad
  • aceite de oliva, 8 cucharadas
  • vinagre, 2 cucharadas
  • sal, al gusto
  • pimienta negra molida, al gusto
Pasos

1Hacer un majado con los ajos, la sal, la pimienta y las hierbas.

2Incorporar 5 cucharadas de aceite, el vinagre y el vino; mezclar muy bien.

3Lavar el conejo troceado, colocarlo en un cuenco amplio y verter el adobo.

4Mezclar bien, tapar con film de cocina y dejar 24 horas en el frigorífico.

5Calentar el aceite restante en una sartén y dorar la cebolla picada.

6A continuación, añadir el conejo con el adobo y dejar en el fuego hasta que se dore, moviéndolo de vez en cuando.

7Servir acompañado con verduras y puré de patatas.

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