Charlota de café

1Hervir la leche con la vainilla en una perola.

2Batir el azúcar y las yemas de huevo, e incorporar, poco a poco, la leche y las hojas de cola de pescado, previamente lavadas en agua fría.

3Poner la perola al fuego y, sin dejar de remover paredes y fondo, llegar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.

4Antes de que solidifique, incorporar la nata y el café soluble.

5Mezclar.

6Cubrir el fondo de un molde de charlota con los bizcochos desmigados y verter la mezcla en su interior.

7Espolvorear con azúcar glass.

8Dejar reposar de un dia para el otro.