Carquiñolis de torroella de montgrí

1Se hace el mazapán de la manera tradicional, mezclando claras de huevo, almendra y azúcar glas.

2A continuación se mezcla la harina con el azúcar, se añade la leche y el mazapán.

3Se amasa con las manos y se agrega poco a poco el impulsor, las almendras, la ralladura y la canela.

4Se extiende la masa sobre un papel siliconado, en una placa de horno, y se introduce en el mismo a 150ºC durante unos 15 minutos.

5Después se retira y se corta la masa a trozos de unos dos centímetros de ancho, se pintan por encima con la yema de huevo y se vuelven a meter en el horno hasta que se acaben de dorar.