RECETA

Capacho a la ceniza

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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:31
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 1 unidad de pescado de un kilo
  • 4 choclos grandes
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 tallo de cebolla larga
  • 2 dientes de ajo
  • 1 unidad de limón
  • 2 papas medianas
  • 2 tomates maduros
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas grandes de plátano
Pasos

1Se rehoga la cebolla picada con el ajo machacado en aceite caliente, se mezcla con jugo de limón, sal y pimienta y se condimenta el pescado ya limpio y arreglado.

2Se cocina la papa en agua con sal y se corta en rodajas delgadas.

3Se muelen los granos de mazorca, se condimenta la masa con sal y pimienta, se le agrega una cucharada de aceite y se mezcla bien.

4Se lavan las hojas de plátano, se les quita la vena, se pasan por agua hirviendo para suavisarlas.

5Se extienden y se untan con aceite.

6Se pone el pescado encima de la hoja de plátano, se cubre con tajadas de tomates y rodajas de papa, se le agrega la masa de chocolo, se envuelven y se atan como un tamal y se cuece entre la ceniza.

7Si no se puede asar a la ceniza se hornea a fuego lento.

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