RECETA

Caldo quemao

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45 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 11:55
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1/2 kg de caballas
  • 1/2 kg de jureles
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos secos
  • 2 tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 1/2 vaso (de los de agua) de aceite de oliva virgen
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • una cucharadita de perejil picado
  • sal
Pasos

1Se asan en primer lugar los pimientos y se hacen tiras; se pelan y se pican menudos los tomates y la cebolla; se limpia y se trocea el pescado y se pelan los ajos. En una sartén con el aceite de oliva se fríen los pimientos secos y los ajos, los apartamos y se hace un majado junto con el perejil, los cominos y un poco de sal. Lo reservamos.

2En la misma sartén se prepara ahora un sofrito con la cebolla y el tomate. En una olla ponemos a cocer el pescado con los pimientos verdes asados durante 15-20 minutos. Pasado ese tiempo se agrega el majado y el sofrito. Se deja cocer todo unos minutos más y queda listo para servir inmediatamente.

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