Calabacines rellenos de gambas

1Corta los extremos de los calabacines y pártelos por la mitad. Vacíalos pero dejando un fondo.

2Pocha la carne de los calabacines a fuego suave con un poco de aceite y sal y resérvalo.

3Saltea las colas de las gambas con los dientes de ajo.

4Cuando estén doradas flambéalas con el brandy, y cuando se apaguen añade el tomate.

5Sazona y añade los panes fritos y la carne de los calabacines.

6Mézclalo todo y rellena los calabacines, colócalos en una placa de horno y cúbrelos con el queso.

7Gratina unos 10 a 12 minutos y sírvelos acompañados de salsa de tomate.