RECETA

Budin de calabacines y queso fresco

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40 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 11:50
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 350 g de calabacines cortados en trozos
  • 100g de puerro picado
  • 80 cc de aceite de oliva
  • 5 huevos batidos
  • 350 g de queso fresco
  • Perejil picado
  • 100 cc de vino blanco
  • 50 g de mantequilla
  • 200 g de tomates
  • Albahaca picada
Pasos

1En una sartén con aceite de oliva rehogar los puerros y los calabacines hasta que estén tiernos, agregar el vino y reducir por unos minutos.

2Retirar del fuego, echar los huevos y revolver hasta que el preparado se espese un poco.

3Agregar ahora el queso , el perejil y salpimentar a gusto.

4Enmantecar moldes individuales y verter la preparación.

5Colocar en horno moderado unos 40 a 50 minutos.

6Peparar una salsa líquida de tomates y colocar como base en el plato y desmoldar el budín, uno por plato, decorar con albahaca.

Puedes leer esta y más recetas en la web del autor .
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