Bizcocho de manzana y clavos

11 Picar en cubitos las manzanas ya peladas y sin semillas, para mezclarlas con la harina.

22 Dejar reposar esta mixtura de 3 a 4 horas.

33 Pasado ese tiempo, se acrema la mantequilla y el azúcar junto con las especias, se incorporan harina y manzanas.

44 Sin dejar de batir se añaden uno a uno, los huevos.

55 Vaciar la pasta en un molde ya engrasado y enharinado.

66 Se hornea a 180 °C por un lapso de 60 minutos o algo más.

77 NOTA: Este bizcocho resulta excelente, pero es condición indispensable el reposo que se indica, para obtener la textura adecuada, que se debe a la acción del ácido de las manzanas, sobre la harina.