RECETA
Arrostro alle nocciole
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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:58
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1,6 kilos de carne de ternera en una pieza
- 2 hojas de laurel
- 1 ramito de romero
- 2 hojas de salvia
- 2 dientes de ajo sin pelar
- 1 vaso de vino blanco
- 200 gramos de caldo de carne
- 80 gramos de avellanas picadas
- 1 cucharada de harina de maíz
- 4 cucharadas de vino de marsala
- 40 gramos de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Pasos
1Dorar la carne en la mantequilla y aceite y unir el ajo y las hierbas. Verter el vino blanco y dejar evaporar.
2A continuación salpimentar y verter el caldo de verduras. Tapar y dejar cocer una hora y 45 minutos, girando la carne un par de veces durante este tiempo.
3Una vez hecha la carne, se envuelve en papel de aluminio para conservar el calor.
4Pasar el caldo por el colador y unir a éste las avellanas en polvo, la harina de maíz tostada y el vino de marsala.
5Pasar por la batidora y cocinar unos 10 ó 15 minutos.
6Cortar la carne en rodajas y servir la salsa por encima de las mismas.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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