RECETA

Albóndigas al aroma de hierbas

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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:24
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 500 g de carne picada ternera
  • 100 g de mortadela
  • 1 tallo de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • Albahaca
  • Salvia
  • 2 huevos
  • 1 panecillo
  • 1/2 vaso de leche
  • 30 g de queso rallado
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • Mejorana
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta en grano
Pasos

1Pelamos y picamos el ajo, limpiamos y picamos el perejil, la albahaca, la salvia y el apio, raspamos, lavamos y picamos la zanahoria, picamos la mortadela.

2En un bol mezclamos la carne picada con el picadillo de hierbas y la miga del panecillo, remojamos en la leche y desmenuzamos.

3Añadimos la crema de leche, el queso rallado y los dos huevos, removemos bien todos los ingredientes y aromatizamos con un poco de mejorana, sazonamos con sal y pimienta recién molida.

4Damos forma a las albóndigas, las enharinamos y las freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente.

5Esperamos a que se doren de manera uniforme y las sacamos con la ayuda de una espumadera, las ponemos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite.

6Las pasamos a una fuente y las servimos acompañadas del picadillo de hierbas aromáitcas.

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