Aguacate cupido

1Cortar los aguacates por la mitad. Sacar el hueso.

2Vaciar la pulpa y cortar en cuadritos, reservar en un bol.

3Cortar el salmón en juliana y ponerlo en el bol.

4Cortar unas hojas de lechuga y también ponerlas en el bol.

5Aliñar con dos cucharadas de salsa rosa y pimienta negra.

6Colocar dentro de las cáscaras de aguacate y encima colocar las gambas.

7Con el resto de la lechuga cortada en juliana fina, se arman los platos así:

8Hacer una cama con la juliana de lechuga, colocar los dos medios aguacates encima de la lechuga.

9Tomar las ostras, abrirlas por la mitad y ponerlas al lado de los aguacates formando una cruz con estos.

10Sazonar con pimienta y limón.

11Con el tomate cortar cuatro rodajas y colocarlas por las orillas del plato.

12Una vez hecho esto, aclarar las dos cucharadas de salsa rosa con unas gotas de agua y se ponerla encima de las gambas.