Revuelto de espárragos trigueros

1Pela los espárragos y corta la parte del tallo más dura.

2Cuece en abundante agua hirviendo con 1/2 limón y sal durante 15 minutos aproximadamente.

3Una vez hechos, escurre muy bien y trocea, pero dejando 5 o 6 espárragos enteros para después adornar el plato.

4Cortar el bacon en dados y saltear con un diente de ajo muy picado.

5Añadir los espárragos y saltear. Después batir los huevos con un poco de sal y perejil picado y agregar.

6Mezclar todo bien hasta que cuaje el huevo.

7Colocar encima del revuelto los espárragos enteros y servir.