Remolacha a la vinagreta

1La remolacha previamente cocida y enfriada se parte en rodajas o en pedazos cuadrados, se sazonan éstos con sal, pimienta, aceite y vinagre y, cuando se vayan a servir se espolvorean por encima con un picadillo de huevo duro y perejil picado, pero si no gusta se suprime dicho picadillo.