RECETA

Velouté de endibias

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Publicada el 27/08/2017 20:23
Ingredientes para Velouté de endibias
  • 600 g de endibias
  • 1 Cebolla
  • 5 hojas de salvia
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 l de Caldo de verduras
  • sal
  • pimienta
  • Aceite
  • 4 cucharadas soperas de Nata agria.
Pasos

11 Se corta en trozos las patatas y las endibias descartando la base (dura y más amarga).

22 Se pica la cebolla y el ajo.

33 En una cacerola se doran ligeramente la cebolla, el ajo, las patatas y las endibias durante un par de minutos.

44 Se añaden las hojas de salvia y laurel, y el caldo.

55 Se deja durante 20 minutos y se le pasa una batidora.

66 A la hora de servir se le echa la crema agria.

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