RECETA

Tarta de manzana navideña con thermomix

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30 minutos
Publicada el 27/08/2017 02:09
Ingredientes para 8 raciones comensales
  • 200 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 30 g de azúcar
  • un pellizco de sal.
  • 6 Manzanas reinetas peladas y sin corazón
  • 100 g de agua
  • 100 g de azúcar
  • 1 palo de Canela
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 70 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • 2 yemas
  • 2 hojas de Gelatina (remojadas en agua fría)
  • 200 g de Nata líquida para montar
  • 100 g de Queso Philadelphia
Pasos

11 Precaliente el horno a 180º.

22 Ponga la gelatina en agua fría reserve.

33 Para hacer la masa quebrada ponga todos los ingredientes en el Thermomix por el orden en que aprecen y programe 15 segundos en velocidad 3.

44 Saque la masa y póngala en una bolsa de plástico.

55 Reserve.

66 Para la compota, ponga la mariposa en las cuchillas y eche el azúcar, el agua, la canela, y eche las manzanas en trozos.

77 Programe 15 minutos, 100º, velocidad 1.

88 Saque y reserve.

99 Mientras se hace la compota, estire la masa entre dos plásticos y forre con ella el molde, pinche toda ella con un tenedor y selle los bordes con las manos mojadas en agua.

1010 Hornee la masa durante 15 minutos a 180º.

1111 Cuando termine la compota, éhela en el molde e introduzcala de 10 a 15 minutos a la misma temperatura.

1212 Para hacer la cobertura, ponga la mariposa en las cuchillas y eche el agua, el azúcar y las yemas en el vaso, programando 4 minutos, 85º, velocidad 1 1/2 Incorpore a continuación las hojas de gelatinas bien escurridas y mezcle 15 segundos en Vel 3.

1313 Déjelo enfriar dentro del vaso y cuándo esté frío, mezcle unos segundos en Vel 3, añada la nata muy fría y el queso Philadelphia y programe Vel 3 hasta que esté semimontada.

1414 Reserve.

1515 Cuando saque la tarta del horno, déjela enfriar, cubra con la mezcla del vaso alisando la superficie y métela en el frigorifico para que cuaje la gelatina.

1616 Desmolde en un plato redondo de servir con blonda, haga virutas de chocolates con la ayuda de un pela patatas y cubra con ellas toda la superficie.

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