RECETA

Tajo redondo relleno

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100 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:06
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • Redondo de ternera, 750 gramos
  • Seta, 150 gramos
  • Jamón, 150 gramos
  • Perejil, 1 ramillete
  • Cebolla pequeña, 1 unidad
  • Mantequilla, 1 cucharada
  • Pan rallado, 1 taza
  • Guisante hervido y escurrido, 1/2 taza
  • Ralladura de limón, 1/2 unidad
  • Huevo, 1 unidad
  • Aceite, 4 cucharadas
  • Caldo, 1 taza
  • Vino blanco, 1/2 taza
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto
Pasos

1Quitar la parte terrosa de las setas, lavarlas bien y cortarlas en láminas finas. Triturar el jamón y el perejil, y picar la cebolla.

2Calentar la mantequilla en una sartén y freír las setas junto con el jamón , la cebolla y el perejil picado. Mezclar con el pan rallado, la ralladura de limón, el huevo, los guisantes, pimienta y sal.

3A continuación, hacer un corte a la carne por el centro formando una especie de saco. Llenar la abertura con el relleno bien apretado y coserla.

4Calentar el aceite y freír la carne por todos lados. Regar con el caldo y el vino, y cocinar durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

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