Sopa espesa de coliflor al curry

1Derrita la manteca en una olla grande a fuego medio y rehogue la cebolla.

2Separe las flores de la coliflor en pequeños gajos.

3Agregue a la olla el curry diluido en el caldo, el jenjinbre, el agua, el arroz, la coliflor, y espere que hierva.

4Baje la llama para que la sopa se cocine a fuego mínimo por 18 minutos hasta que el arroz esté tierno minutos.

5Condimente con sal y pimienta.

6Cuele la sopa y separe el caldo.

7Coloque los alimentos en la licuadora o procesadora, agregue el puré de tomates y procese hasta obtener un puré.

8Vuélquelo en la cacerola con el caldo y caliente la sopa a fuego bajo para servirla.

9Adorne con el orégano o la ciboulete.