RECETA

Tortilla de brócoli y queso

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Publicada el 23/08/2017 21:46
Ingredientes para  para 4 personas
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  • 600 gr. de brócoli
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 120 gr. de queso tierno
  • Sal y pimienta negra molida
Pasos

1Cocemos el brócoli en agua a punto de sal unos minutos hasta que esté al dente (también lo podemos cocer al vapor).

2Lo escurrimos muy bien (esto es importante), lo aplastamos un poco con el tenedor y lo rehogamos en una sartén con el diente de ajo y aceite.

3Rallamos el queso tierno grueso o lo picamos en trocitos. Cascamos los huevos, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada, batimos y hacemos una mezcla con todos los ingredientes. Calentamos una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva y volcamos el preparado. Dejamos cocer bien despegando los lados con una cuchara de madera.

4Damos la vuelta y doramos hasta que esté cuajada.

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