RECETA

Vichyssoise francesa

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25 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:20
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 500 cc. de leche
  • 25 gr. de mantequilla
  • 125 cc. de nata líquida
  • 2 patatas medianas
  • 15 gr. de perejil
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 kg. de puerros
  • 1 pizca de sal
Pasos

1En una cacerola se pone la mantequilla, los puerros limpios y troceados (solamente la parte blanca), las patatas peladas y troceadas. Todo ésto se rehoga y se le añade la mitad de la leche, la sal y la pimienta.

2Se deja cocer, hasta que quede bien espeso, moviéndolo de vez en cuando.

3Se pasa por el pasapuré para que quede muy fino.

4Se deja enfriar y luego se le añade el resto de la leche y la nata y se bate con una varilla hasta que quede una crema uniforme.

5Se mete en la nevera y se sirve muy fría en tazas con perejil espolvoreado por encima.

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