RECETA

Crema de calabacines con mejillones

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:53
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 600 gramos de calabacines
  • 2 quesitos en porciones
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 caldo de carne en cubito
  • Sal, al gusto
  • 500 gramos de mejillones
  • 1 taza de agua,
  • 1/2 taza de leche
Pasos

1Limpiar los mejillones muy bien raspándolos bajo el chorro del agua fría;

2Colocarlos en un cazo con el agua y cocerlos hasta que se abran.

3Colar, reservar el caldo, quitar las conchas y reservar los mejillones.

4Pelar los calabacines y partirlos en rodajas.

5Poner a cocer en una cacerola con el caldo de los mejillones y un poco de agua si fuese necesario durante 20 minutos con las pastillas de caldo.

6Sazonar, retirar del fuego y agregar la mantequilla.

7Pasar por la batidora con los quesitos y la leche, hasta conseguir una crema muy fina.

8Servir fría o caliente, con los mejillones por encima.

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