RECETA

Pierna de cabrito a dos fuegos

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60 minutos
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Publicada el 07/09/2017 13:51
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 2 piernas de cabrito recortado forma de jamón
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de caldo o agua
  • 1 taza de vino blanco
  • 4 cucharadas soperas de aceite de 1º
  • harina
  • 6 granos de pimienta
Pasos

1Salpimentadas las piernas y bien enharinadas, se doran en una sartén con los ajos.

2Se doran a continuación los piñones y se apartan.

3Se incorpora a las piernas la cebolla picada para dorarla lentamente y a continuación se coloca todo en una cazuela, lo más recogida posible.

4Se agrega el caldo o agua, con el laurel y los granos de pimienta y se deja hervir muy suavemente.

5Por último, se incorpora el vino, el perejil y los piñones machacados y se deja hacer hasta que la carne esté suelta.

6Se rectifica y se presenta en la misma cazuela.

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