RECETA

Pato frito con jengibre y puerros

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30 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:11
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 500 gr. de pato ahumado, cortado en tiritas finas (puede sustituirse
  • por pollo ahumado, si se desea)
  • 2 cucharillas de alubias de soja negras saladas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo, toscamente picados
  • 4 rodajas de raíz de jengibre, fileteadas
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiritas
  • 2 puerros medianos, cortados en tiritas
  • 2 cucharadas de manteca
  • 4 cucharadas de buen caldo
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharillas de azúcar
  • 2 cucharillas de salsa de guindilla
Pasos

1Poner a remojo las alubias en agua que las cubra, durante 10 minutos y escurrirlas.

2Calentar el aceite en un wok.

3Agregar las alubias, ajo, jengibre, pimiento y puerros.

4Rehogar 2 minutos y retirar hacia las paredes del wok.

5Fundir la manteca en el centro del wok y agregar el pato y el resto de los ingredientes, rehogando enérgicamente 2 minutos.

6Volver a llevar el pimiento y los puerros hacia el centro y rehogar todo junto 1 1/2 minutos.

7Servir inmediatamente con arroz cocido.

8Receta de Szechuan.

Puedes leer esta y más recetas en la web del autor .
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