RECETA

Ensalada de batata

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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:56
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 200 cc agua
  • 100 cc aceite
  • 0,5 cucharadita jengibre molido
  • 1 cucharadita el jugo
  • 1 cucharada limón
  • 1 cucharada cilantro picado
  • 1 pizca azafrán
  • 1 pizca perejil picado
  • 1 pizca cominos
  • 80 gramos aceitunas
  • 500 gramos batatas
  • 1 limón confitado en sal
  • 1 cebolla
Pasos

1Cocinar la cebolla en aceite, en una cacerola, con la sal, el azafrán y el jengibre.

2Seguidamente añadir el agua.

3Se añaden la batata pelada y cortada en rodajas.

4Añadir agua hasta la mitad.

5Tapar la cacerola y dejar cocer durante 5 minutos, entonces añadir el comino, el pimentón dulce, el perejil, el cilantro y el jugo del limón.

6Las aceitunas y el limón confitado en sal.

7Dejar reducir la salsa. Se sirve frío.

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