RECETA

Receta de salsa béarnaise (sauce béarnaise) - libreville

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15 minutos
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Muy Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:14
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 4 yemas de huevo
  • 500 gramos de mantequilla
  • 2 dl de vino blanco
  • 1 rama de estragón (pequeña)
Pasos

1Poner el vino al fuego, junto con unas hojas de estragón, hasta que reduzca a la mitad.

2En ese momento retirar el estragón y picarlo.

3Por otro lado, diluir la mantequilla al fuego y retirar la espuma que haga.

4Poner un recipiente al "baño maría" y en él batir las yemas junto con el vino, la sal, y la pimienta, cuidando que no tenga mucho calor.

5Cuando todo esté bien mezclado, añadir poco a poco la mantequilla fundida y el estragón picado.

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