RECETA

Pisto revuelto manchego

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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:13
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 100 grs. de cebolla
  • 500 grs. de tomates
  • 300 grs. de calabacines
  • 100 grs. de pimiento verde
  • 250 grs. de patata
  • 100 grs. de jamón serrano en taquitos)
  • 6 huevos
  • Sal al gusto
  • 2 dl de aceite de oliva
Pasos

1Picamos en cuadraditos la cebolla, los pimientos verdes y el calabacín y los cocinamos a fuego suave hasta que esté todo tierno.

2Abrimos los tomates, los quitamos el jugo interior y los añadimos al pisto.

3Por otra parte troceamos también en cuadraditos las patatas y las freímos.

4Juntamos las patatas al pisto y también unos taquitos de jamón.

5Ponemos a punto de sal.

6Batimos ligeramente los huevos, echamos encima del pisto y removemos hasta que quede cremoso y no excesivamente cuajado.

7Acompañamos si queremos con tostadas de pan.

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