RECETA

Olla de trigo de níjar

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110 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:06
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 200 g de garbanzos
  • 200 g de habichuelas blancas
  • 1/4 kg de trigo cocido
  • 1 morcilla
  • 1 trozo de espinazo, oreja y rabo de cerdo
  • 2 hinojos tiernos
  • 1/4 kg de judías verdes o habas tiernas
  • 2 patatas medianas
  • Sal
Pasos

1Se pone una olla con agua al fuego y se ponen a cocer los garbanzos, las habichuelas, el espinazo, la oreja y el rabo de cerdo.

2Se sazona y se deja cocer durante 50 minutos.

3Entonces se echan los hinojos troceados y el trigo, se dejan hervir unos minutos, y unos 20 minutos antes de acabar la cocción, se echan las patatas y la morcilla.

4Cuando están cocidas las patatas se rectifica de sal y se retira del fuego, se deja reposar unos minutos y se sirve bien caliente.

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