RECETA

Macarrones a la napolitana

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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:19
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 350 gr. de macarrones
  • 1/2 kg. de carne de vaca o de buey
  • 100 gr. de tocino entreverado
  • 1 cucharada de manteca
  • 25 gr. de uvas pasas
  • 25 gr. de piñones
  • 3/4 de kg. de tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de l. de vino tinto
  • 100 gr. de queso rallado
  • 3 cucharadas de aceite
  • Pimienta y sal
Pasos

1Mecha la pieza de aguja con el tocino entreverado cortado en tiritas, las pasas sin semillas y los piñones. Ata la carne y dórala en la cazuela con el aceite y la manteca, agrega el ajo y la cebolla picados. Cuando la carne tome color añade el vino tinto, deja cocer hasta que se evapore e incorpora los tomates rallados. Sazona con sal y pimienta, cubre con agua y pon a cocer a fuego lento.

2Una vez tierna,retira la carne de la salsa. En los últimos minutos hierve los macarrones en agua salada. Escúrrelos y condiméntalos con la salsa de carne. Saca a la mesa la pasta y la carne con un cuenco de queso rallado como acompañamiento.

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