RECETA

Judías verdes y calabaza

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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:41
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 tacita de aceite
  • 350 gr. de calabaza
  • 300 gr. de carne de morcillo
  • 1 chorizo jabuguito
  • 150 gr. de garbanzos
  • 1 hueso fresco de rodilla
  • 200 gr. de judías blancas
  • 250 gr. de judías verdes
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • patatas, las que admita o al gusto
  • 1 ramo de hierbabuena
  • 1 trozo de tocino salado
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
Pasos

1Se ponen en remojo la noche antes las judías blancas y los garbanzos.

2Se pone en la olla exprés las judías blancas, la carne, el hueso, el chorizo, el tocino, las judías verdes, el aceite y la pastilla de caldo con agua, que los cubra abundantemente. Una vez que empieza a hervir, se añaden los garbanzos; si se echan desde el principio quedarán duros, dejar que hiervan antes de meterlos en la olla exprés hasta que casi estén tiernos.

3Se cierra la olla, y una vez que empiece a pitar, se cuentan 40 minutos y se aparta.

4Ahora se añade la calabaza en trozos, el tomate entero, el pimiento, las patatas, también en trozos, y se vuelve a cerrar la olla, pitando 10 minutos.

5Cuando la olla se abra, que todavía está hirviendo, se añade el ramo de hierbabuena.

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