RECETA

Flan de berenjenas zuriqués al microondas

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40 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:06
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 4 berenjenas
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de manteca
  • Perejil, pimienta y sal
Pasos

1Las berenjenas se lavan, se pinchan con un palillo y se cuecen en el microondas por espacio de 15 minutos al 100% de potencia.

2Una vez escurridas, se pasan por la licuadora junto con el resto de los ingredientes, excepto la sal y la pimienta.

3Debe quedar todo muy bien mezclado.

4Después, se sazona con sal y pimienta.

5Se unta con manteca un molde alargado, se vierte en él la crema de berenjenas y se introduce en el microondas durante 25 minutos al 100% de potencia.

6Pasado este tiempo, se comprueba pinchando con una aguja: si sale limpia significa que ya está cuajado; en caso contrario, habrá que dejarlo cocer un poco más.

7Cuando el flan haya cuajado, se deja enfriar y se desmolda.

8Puede servirse caliente, acompañado de una salsa bechamel.

9Si se desea que la receta sea baja calorías reemplazar la manteca por aceite de girasol y los 4 huevos por 4 claras.

Puedes leer esta y más recetas en la web del autor .
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