RECETA

Escabeche de pato

0 de 5 (0 votos)
|
0 comentarios
|
40 minutos
|
Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:55
Ingredientes para 10 comensales comensales
  • 1 pato algo cocido
  • 12 ajos grandes
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 1/2 cucharadita de ají molido
  • 3 cebollas grandes
  • 1 taza de aceite
  • 4 huevos duros
  • 10 aceitunas de botija
  • Sal y pimienta
  • Orégano
  • 2 ajíes enteros frescos
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 10 hojas de lechuga
  • 3 camotes amarillos sancochados
Pasos

1Se muelen los ajos con sal, pimienta y un poquito de cominos.

2Las presas de pato casi cocidos se embadurnan con este molido y se fríen en aceite hirviendo hasta que doren.

3Luego se van colocando en un fuente adornada con hojas de lechuga.

4Después de frito todo el pato se cubre con la salsa.

5Para la salsa cortar cebolla en rajas algo gruesas, ají fresco cortado en tiras, ají molido, 4 ajos molidos, un poquito de orégano restregado, sal y pimienta, freír todo en aceite y cuando la cebolla está casi cocida se le agrega un poco de vinagre, se deja tapada un par de minutos al fuego y enseguida se cubren las presas con esta salsa.

6Para servir se adorna la fuente con el pato y la lechuga con unas rodajas de camotes sancochados, huevos duros partidos y aceitunas.

Puedes leer esta y más recetas en la web del autor .
0 comentarios para la receta de Escabeche de pato
Nuevo comentario