RECETA

Crema de calabacín con leche vegetal y tofu

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25 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:43
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 2 Calabacines
  • 1 Patata grande
  • 1 Cebolla
  • Leche de soja (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Nuez Moscada
  • Sal y pimienta
Pasos

1Pela, lava y corta la patata, la cebolla y los calabacines (puedes dejarlos sin pelar) en trozos grandes.

2Sofríelo todo ligeramente en un poco de aceite.

3Añade las especias al gusto y agua, sin cubrir del todo, y pon a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.

4Tapa y deja unos minutos a fuego medio, hasta que esté todo blando.

5Bate, echando un chorrito de leche vegetal (o un trocito de tofu).

6Esto le dará una textura más cremosa, y te ayudará a corregir si ha salido demasiado espeso.

7Sírvelo bien caliente, acompañado con unos cuscurros de pan frito o tostado

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