RECETA

Cordero en salsa marsala

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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:59
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1,5 kilos de cordero
  • 125 ccs de vino Marsala
  • 3 tomates sin piel y sin semillas cortados en dadito
  • 2 cucharadas de caldo en polvo
  • 2 huevos, las yemas
  • 1 cucharada de perejil picado fino
  • 1 cucharada de limón, el zumo
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 100 ccs de aceite
Pasos

1Se corta el cordero en trozos y se sazona con la sal y la pimienta. Se vierte el aceite en una cacerola y se fríe en él la carne.

2Una vez dorada la carne, se agrega el vino Marsala. Se tapa y se cocina lentamente 10 minutos.

3Se añade el tomate y el azúcar, se cocina unos instantes y se incorpora el caldo. Se sazona, se tapa y se continúa la cocción hasta que el cordero esté a punto.

4Antes de retirar del fuego, se añade el perejil y las yemas de huevo que se habrán batido junto con el jugo de limón.

5Se calienta unos instantes y se sirve.

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